Korijander i cilantro - je isto ili nije?

Cilantro koristimo svugdje, ne samo u kuhanju, ali iu medicini i kozmetika. Dakle, ova biljka je poznato da mnoge. Ona također ima nekoliko imena, ovisno o regiji. Mnogi ljudi nazivaju ovu biljku korijandera. S tim u vezi postavlja se prirodno pitanje: "Korijander i cilantro - je isto ili nije?" Idemo shvatiti ovu dilemu.

Što je cilantro?

Ovaj začin biljka se koristi uglavnom u kuhanju. Ova biljka ima karakterističan, izražen okus. Konzumirati kao svjež ili u suhom obliku. Okus ove biljke je blago gorak i specifičan. Ali ima dosta cilantro navijača koji su sretni da ga koristiti prilikom kuhanja. Ali, zašto se ponekad ga zovu drugačije? Korijander i cilantro - je ista stvar? U stvari, oni su jedna te ista biljka. Korijander sebi zove travu, njezina zelena dio. Korijander - sjeme biljke. Također se uspješno koristi u kuhanju. Zeleni i sjemenke daju nešto različite ukuse, pa je razlika među njima je značajna. Ako želite ukrasiti salatu ili prvi tečaj, onda vam je potreban cilantro. Korijander služi za soljenje i mariniranja ribe, očuvanje, u pripremi kobasica, kao u istočnoj kuhinje. Postoje čak i neke piva i likeri, što svakako dodao da sjeme biljaka u proizvodnji.

Malo povijesti

Čak iu davna vremena je počeo koristiti ovu biljku. Dakle, to se ponekad naziva kineski peršin. Ali samo malo više od 5000 godina, ona se koristi u kuhanju. U početku, korijander i cilantro - je isti kao što smo otkrili - koristi se u medicini kao lijek. Ova biljka se smatra simbolom besmrtnosti. Voće Korijandar smješteni u sarkofagu u blizini mrtve. U Europi je to bila nužna komponenta začina ljubav napitak. Postupno se proširio po cijelom svijetu. U nekim zemljama, cilantro stekao određenu popularnost, au nekim slučajevima i ostala neprepoznata.

Upotreba začina

Osim kuhanja, postoji nekoliko područja u kojima cilantro je pronašao svoju primjenu. U osnovi to alternativna medicina. Na primjer, sjeme ove biljke, ako se žvakati, smanjuju miris intoksikacije alkoholom i usporiti proces. Korijander eterična ulja se također koriste u proizvodnji određenih poznatih brandova gin. Vrlo slično kao kruh „Borodino” s korijanderom, proizveden u Rusiji.

korisna svojstva

Ako korijander i cilantro - je isti, što onda korisna svojstva oni posjeduju? Sjeme biljke pridonose uklanjanju toksina iz tijela. Njihova upotreba olakšava rad probavnog trakta i pomaže apsorpciju vrlo teških jela. Korijander je lako probavljiv i uklanja osjećaj težine u želucu. Zelene biljke korisne za srce i krvne žile. Osobe s lošim apetitom preporuča se koristiti cilantro u hrani. Unatoč velikom broju korisnih svojstava, kaloričan sadržaj ove bilje vrlo niska. Dakle, može se koristiti u hrani bez štete na crteže.

kontraindikacije

Ali čak i takva lijepa biljka ima svoje nedostatke. U velikim količinama, cilantro ili korijander uzrok poremećaja spavanja i oslabljen potenciju. Ovaj začin je kontraindicirana u slučajevima gastritis, dijabetes i hipertenzija. Ali to samo pokazuje da svi moraju znati kada prestati. Prevelike količine cilantro može uništiti čak i najukusnije jelo.