Pesto. Što jesti klasični talijanski umak

Video: umak - Pesto od tikvica

Poznati talijanski umak „Pesto”, čija se starost ima više od dvije stotine godina, je neophodan začin u mnogim jelima Mediteranska kuhinja, a posebno ukusna sa špageti, riža, rižoto i ravioli. Nezaboravan mediteranski boju i okus tradicionalne talijanske umaku daju proizvode uključene u svom sastavu. Usput, klasični Pesto umak napravljen isključivo u mramoru ili porculanske žbuke, trljajući sastojke drveni tučak. Otuda naziv umak, koji dolazi od glagola pestare da na talijanskom znači „trljati”, „push”. Moderna kućanica pokušava dati pripreme hrane puno manje vremena, a kuhinja sada je opremljen sa mnoštvom praktičnih uređaja kako bi se olakšalo ručni rad, pa ako želite žbuka može zamijeniti miješalice ili usitnjavanje mesa.

Video: Talijanski Pesto umak - Recepti baka Emma

Najčešći umak recept sastoji se od zelenog bosiljka, pinjola, parmezana, češnjaka, soli i maslinovog ulja. Neke od tih sastojaka može se mijenjati. Tako u nekim talijanskim regijama u umak dodajte svježe ili sušenim rajčicama, Parmezana nadopunjuju soft ovce. Postoje recepti bez oraha ili receptima u kojima se bademi stavljaju umjesto pinjola. Osim klasičnih sastojaka, umak dodao rukolom, špinat, orasi ili kikiriki, komorač itd No, većina neophodna i nezamjenjiva proizvoda - je, naravno, ekstra djevičansko maslinovo ulje, bez kojeg ne pravi pesto. Što jesti ovaj umak? To je, prije svega, tradicionalna talijanska hrana - špageti, ravioli i rižoto. Međutim, pesto je savršen partner za razne povrća, ribe i jela od mesa, kao i najčešći prilog, on može pretvoriti u samodostatan ukusno jelo.

Ima puno recepata u kojima možete koristiti pesto. Što jesti klasični pesto? Često se koristi za prženje riblja i mesna jela. Na primjer, peći ili bakalara lososa, stavljanje ribe u obliku, a na vrhu se izlije pesto. Što još jesti? Ovaj umak je vrlo dobro marinirana piletina, govedina ili svinjetina komadi se peče u pećnici. Meso postaje vrlo nježno i zadržava sve njene kuhanje sokova. Vrlo ukusna jela od mesa postižu se ako roštilja prije pečenja na debelom razmazu Pesto. Što jesti Ovaj ukusni začin još? Često se koristi u sendvičima i snack kolača kao temelj ispod mesa ili biljnih vlakana, kao i pizza sa sirom i rajčicom. Konačno, u tradicionalnom toplo Talijanska tjestenina salata i morski plodovi koriste se kao začin pestom. Primjena njegov najširi, čak i proširila na krišku kruha, umak mu daje duhovit i vrlo izvorni okus.

Video: Umak je sve! Broj 1 sv. Uživo umakom pesto.

Kako kuhati pesto? Klasična zeleni umak pripremljen od lišća bosiljka, pinjola, koji su uzeti u jednakim omjerima, ribanog ovčjeg sira i parmezana, klinčića ili dva češnjaka, soli i maslinovog ulja, koje ulijte tijekom miješanja umak komponenti u takvim odnosima da Pokazalo se nije previše debela i ne previše tanak. Svi ovi proizvodi se miješaju u mort ili u blenderu dok dosljednost gustog vrhnja.

Crveni umak dodati malo balsamico octa i osuši ili svježe rajčice. Svi sastojci se dobro izmiješaju u blenderu, dodajte ocat i maslinovo ulje za željenu gustoću. Nastala crvena pestom je vrlo dobro prilagođen za talijanske tjestenine, kao i pečene patlidžana i mesa.

Video: Pesto Genovese umak s bosiljkom Pesto Genovese brzo

Poznati talijanski umak, koji zasluženo se smatra imovinom nacionalne kuhinje odavno prošao državnu granicu i osvojio cijeli svijet. Dakle, mi ćemo uživati ​​u njenom okusu i kuhati razna jela, koristite kao začin za njega ovaj veliki umak.