Kako otopiti želatinu aspik? Savjet kućanica

Hladetina - tradicionalna hladno predjelo

Video: Kako otopiti želatinu aspik

U hladetina sedamnaestom stoljeću pod nazivom jelo, koje se priprema u bogatoj ruskoj obitelji na drugi dan nakon velikog blagdana. Da biste to učinili, ostaci mesne proizvode od prvog dana odmora dobili zajedno, slomiti i zaljev juha hladi u ledu. Pojava takve hrane ne uzrokuje velik apetit, tako da hranjenje im sluge.

aspik

U vrijeme velike popularnosti francuskog načina života u Rusiji je bio pozvan na mnogim stranim stručnjacima, uključujući i kuhara. U francuskoj kuhinji imao slično jelo zove pihtije. Osnova toga se gusta bogata juha od nekoliko vrsta mesa i divljači, u koji se doda pripremljena mesnih proizvoda, sjeckani u mljeveno meso. Prilagođen na okus korištenjem začina i sirovih jaja. Dobivena smjesa je pokrivena i ostavljena pod tlakom u hladnom.

Na temelju načela pripreme pihtije, francuski kuhari djelomično izmijeniti kuhanje tehnologije aspik, s rezultatom da je mliječ. Zbog pojasnio juhu i uvođenje u nju od limuna i šafrana mliječi ravnici počeo tražiti izuzetno lijepa i ukusan. Novi jela rafiniran, to je dovedeno u bogatim kućama. Jelly je počeo da se ne samo meso već i ribljih proizvoda: jesetra, jesetra, štuka.

U izborniku običnih ljudi ostaju tradicionalni mliječ. Pivo u zimskim mjesecima između velikog posta. Da žele dobro ukoči u juhu nužno staviti meso nogu (vretenastog), na glavi, ušima i usnama. veliki broj geliranje sadržane u tim proizvodima, čime žele ispada vrlo jaka.

Video: aspik želatina besplatno, jasno, nevjerojatno ukusna!

Moderna ruska kuhinja raznolika staru posudu sa neobičnim sastojcima. Danas nitko neće biti iznenađen aspik od pijetla, janjetina, riječne ribe. Pogledajte malo egzotičnih morskih plodova, povrća i voća. Budući da ne sadrže tvari koje pridonose udružiti u hrani potrebno je uvesti poseban dodatak - želatinu.

Ta viskozna protein dobiven duljeg razgradnjom kolagena životinja (vezno tkivo). Proizvod je dobro za zdravlje, a sadrži pripravak u fosfor, kalcij, dušik. Prisutnost glicina u želatine, prirodnih izvora energije poboljšava funkcioniranje organizma.

Video: zgusnut smuđ. Ukusna savjeta. 21/12/2015

Želatina latinski (gelatus) znači „zamrznute” ili „zamrznute”. U suhom obliku proizvoda izgleda kao prozirni blago žute granuliranog praška bez okusa i mirisa. Prehrambena industrija proizvodi i želatine ploču.

Opseg želatina je širok. U području hrane se koristi u proizvodnji konditorskih: žele, bijelog sljeza, žele. U ugostiteljstvu želatina služi za ubrzavanje procesa skrućivanje hladetina, želei, hladetina.

To treba uzeti u obzir odvojeno, kako kuhati marmeladu želatinom. Za moderni čovjek je jelo poput želea, to je još uvijek svečani obrok. Ali ne zbog visokih troškova proizvoda, a zbog dugog procesa kuhanja. U današnjem nestalnom životu jednostavno nije dovoljno vremena za duge i spore probave juhe i njegove naknadne kaljenje bez žurbe. Da bi ubrzali proces kuhanja ukusna jela u pomoć želatine.

Kako otopiti želatinu za aspik?

Obično postoje upute na pakiranju za pravilnu uporabu instant u prahu. Treba razrijediti s hladnom vodom kuhana u omjeru od jedan do pet, i zatim se pusti da bubri desetak minuta. Zatim unesite u vrućim juhu i miješati temeljito.

Kako otopiti želatinu aspik zar ne? Važno je da se uvijek sjećati kako je priređena otopina želatine treba ubrizgati u juhu kuhati tanki kontinuirani tok. Potreba Tekućina se snažno miješa kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Izlijevanje juhu do očvršćivanja treba tek nakon hlađenja na sobnu temperaturu. Jelo ispostavilo ukusna i ukusna, potrebno je znati kako izgubiti želatine aspik ispravno.

Nije loša opcija

To vrijedi s obzirom na još jedan koristan način. Dakle, kako dodati želatinu u aspik? Otopi želatinu list u hladnoj vodi pola sata. Zatim staviti u vodenu kupelj i zagrijava se dok se potpuno ne rastopi.

Uliti dobivene otopine u gotov meso juha. Kontinuirano miješanje kako bi tekućina kuhati. Morate pažljivo osigurati da želatina ne staviti na dno posude. Filtrirana juha preliti kuhano meso i poslati ga da se ohladi.

vijeće

Za pripremu ukusnih i transparentan žele piletinu moraju znati kako izgubiti želatina za Brawn. Uliti suhog praha u hladnom smjese neophodne za jedan sat. Zatim, otopina je dodana češnjak, začine, soli, a zatim razrijeđeni juha litra i zagrijava bez vrenja.

važna obavijest

Da bismo razumjeli koliko želatina mliječ mora biti dodan u normalnom skrućivanja treba uvijek pokušati dobiti rješenje. Jedna čajna žlica rastopljeni želatin treba miješati s malom količinom juhe i umočiti prste u njoj. Ako oni budu zajedno, te su odvojene uz malo truda, sve žele imati dovoljno. Višak geliranje može pokvariti mliječ, pretvarajući ga u gumenom masom.