Što kuhati vrhnjem Recepti

Sjećate li se gorak okus prave kuće, što su jeli sa svojom bakom na selu kao dijete? Nezaboravan okus čistog vrhnja. Gustoća tako da žlica u njemu samo je stajao. Naravno, takva krema ne može se usporediti s proizvodom iz trgovine. A što je kuhati vrhnje kod kuće? Na ovaj dan i razgovor.

Video: Početna krema - Recepti baka Emma

Ruralni način

Obično u selima pripremljeni krem ​​vrlo jednostavan način: ispijanje posude s mlijekom na vatri dok se krema ne zagusteyut. Zatim su izvadili na hladnom mjestu, gdje zrelog vrhnje. A ja sam bio spreman na dan vrhnje. Dobacila žlicu i jeli sa zadovoljstvom. Ona dobiva vrlo gusta, poput maslaca, a to bi se moglo rezati nožem. A ostatak kiselog skuta nemasnog pripremio odličan. Tako je kremu čak i naša prababa.

Kiselo vrhnje, pogotovo kod kuće - vrlo koristan proizvod. Uostalom, ljudsko tijelo je puno bolje se probavlja nego punomasno mlijeko. Kuhani s rukama dobiti vrlo ukusna krema. Recepti za takve domaćeg proizvoda nije tako komplicirano. Dakle, zasukati rukave i sići.

recept za Krema kod kuće

Ljubavnice često pitaju o tome kako napraviti kiselo vrhnje. Recept je vrlo jednostavan.

Video: Recept za domaće vrhnje u jogurt Vitek VT-2603 W

1. Kupi Trenutno nema kravlje mlijeko iz trgovine, a na trgovine tržištu. Stavite tri litre staklenku u hladnjak da se riješi i vrhnje do površini mlijeka. Nakon jednog dana, pažljivo uklonite sa žlicom mlijeka vrhnje (naše bake ih nazivaju „vrhovi”).

2. Rashladni ostaviti souring kremu na sobnoj temperaturi. No, ne pretjerati toplo, inače krema će biti previše kiselo. Nakon što se krema je spremna, samo ih stavi na hladnom mjestu ili u hladnjaku zrenja. Namakati 24 sata ili tako. Važno dodatak: ako želite krema za dobivanje homogene i slojevitu, ostavite kremu za souring na hladnom mjestu. To je dugotrajan proces, ali ne puno, a krema će ukusniji i bolji. Ne možete miješati vrhnje za vrijeme zakiseljavanja, tako da ne ometaju prirodni tijek procesa fermentacije. Kada dospjele, a obložen kremu, zatim krema je spremna. Pokušaj se sjetiti davno zaboravljeni okus djetinjstva!

U selima, gdje gotovo svako kućanstvo ima kravu, koristite razdjelnik za pripremu krema. Mlijeko propusti kroz takvog uređaja, u stratifies teških krema i obrano mlijeko. S ovom metodom, konačni proizvod je veća nego kod metode uklanjanja „inča”.

Recept za kremu korištenjem kvasac

Kućanice dovoljno često pitaju: „Što da brzo kuhati kiselo?” I u ovom slučaju postoji retseptik.

Ako je potrebno brzo pripremiti kremu, koristite starter. Uzmi gotove kreme, bolje od 20 odsto, a grijati ih na tjelesnu temperaturu. Ulijte u staklenku, oparen s kipućom vodom, dodajte dvije žlice kiselog vrhnja i dobro miješati temeljito. Zatim omotajte posudu s nečim toplim i ostaviti za 7-9 sata tako. Pokušajte da ne tresti jar i ne dirati sve dok se potpuno ohladi. Kada je vrijeme isteklo, pomaknite staklenku u hladnjak na zgusnutog vrhnja. Fatter se vrhnje, kiselo vrhnje, a deblji volja. Ako, naprotiv, vole niske masnoće proizvoda, za kuhanje, koristite niske masnoće ili obrano mlijeko.

Nježna krema recept

Ako gledate svoj lik, od kojih su neki pripremiti kremu u takvom slučaju? Izlaz je prilično jednostavan. Ponijeti obrano mlijeko kao polazni materijal. Kiselo vrhnje neće tako visoko-kaloričnu, ali ne manje ukusna.

1. ulijte mlijeko u limenci i ostaviti ga za zakiseljavanje na sobnoj temperaturi. Ne prekrivajte posudu s tijesnim poklopcem, inače pokvariti okus. Bolje je da se pokrije gazom ili papirnatim ručnikom. To će osigurati pristup zraka u konzervi, a mlijeko nije upaljen. Ako je soba je super, to će preklapa, a ako topline par dana, to je dovoljno za jedan. Ni u kojem slučaju ne tresti kiselo mlijeko.

2. Pričekajte dok se donji dio seruma ljušti do jedne četvrtine banaka. Zatim pripremiti cjedilo stavljajući ga na dno čiste gaze omotane u dva sloja. Bez miješanja, lagano ulijte kiselo mlijeko u cjedilo s gaza i stavite ga na 2-3 sata, sve dok se sirutka se isprazni.

Video: kiselo vrhnje kolačići na kiselo vrhnje. Recept za domaće kolačiće s vrhnjem!

3. Dobiveni skuta Prijenos u zdjelu i miješati temeljito umutiti umutiti. Rezultat je bio mekan, prozračan kiselo vrhnje - idealan preljev za salate i deserte!

Kako kuhati kremu odmah

Ovaj recept za nestrpljive kuhara. Ako ne postoji želja da se čekati do skretanja kiselo vrhnje, onda samo ih staviti u malo limunske kiseline i otopine želatine (ili agar). Limunska kiselina će im dati željeni okus i želatine Krema će zgusnuti. Sve krema je spremna. Sada imamo ispeći bujne oladushek i uspostaviti ih sa svježe vrhnje.

Video: Što možete napraviti od sira i Smetana

Kao što možete vidjeti, puno recepata. Dakle, više od pitanja što pripremiti od kiselog vrhnja, ustani da ne bi trebali. Dobar tek!