Jela od mljevenog mesa. Recepti.

Samo neke vrste nadjeva, postoji oko stotinu, pa čak i jela, možda i tisuće. Ovaj pljeskavice i mesne okruglice i njoke, knedle punjene s mesom i belyashi i pite i naljepnice. To je samo mali dio onoga što mogu biti izrađene od mljevenog mesa. U različitim nacionalnim kuhinjama mljeveno pečena, pržena, kuhana, lebde, a ponekad i služio sirovo.

Malo o tome što bi trebao biti mljeveno kvalitetu mesa. Prvo, jedinstveni. Ne smije sadržavati kosti, vene, hrskavice. Drugo, bez zamračivanje izmaglici ili sivkaste mrlje, zvučnika ili pretreniranost, ili da je meso se miješa sa svježim ukusa. Kupnja govedine u trgovini, izbjegavajte nečistoće. u "osvježiti se" počeo propadati proizvod može dodati začina. obratite pozornost na sok, koji ističe nadjev. Sok je tamna, mutna i gusta u ustajalog proizvoda. Visoka kvaliteta govedine treba imati samo miris svježeg mesa.

Koristite svježe mljevenog bolje. No, ako koristite prethodno zamrznuti ili ga izlagati na sekundarnu zamrzavanje i smanjiti kvalitetu koja smanjuje korisna svojstva i okus ništa.

Jela od mljevenog mesa recepti Ukrajinska kuhinja. Empanadas.

Sastojci. Mlijeko (litra), tri jaja, žličice sode bikarbone, žličice soli i šećera, tri čaše od brašna, biljno ulje, 250 grama mljevenog mesa, luk, jedna čaša već kuhanu, sol, kiselo vrhnje.

Video: kyukyu (kolačiće) od mljevenog mesa recept korak po korak

Kuhanje palačinke. Tući jaja umutiti ili električni mikser s postupnim dodavanjem mlijeka. Dodajte brašno, sol i šećer, zaliti preostalim mlijekom i umutiti dok opet ne postane homogena. Tijesto ne staviti na tavu, dodajte par žlice maslaca.

Nauljite posudu s uljem (ne sipati, naime mast - moguće je u tu svrhu koristiti komad slanine, prvo to uranjanjem u ulju), loncu sipati tijesto ravnomjerno raspodijeljena u zagrijanoj tavi. Palačinke trebao dobiti tanka. Čim rubu palačinka će se početi držati korak s tave, flip i pržiti još nekoliko minuta.

Pripremiti punjenje Pečena usitnjeni luk, sitno sjeckani, i miješa dok se ne kuhane riže. Posoliti, s naglaskom na okus. Refill završio palačinke meso nadjev i umotani u kuverti.

Još jedan način. Palačinke pripremljen na isti način kako je gore opisano. No, umjesto riže za popunjavanje gljiva koriste, koji su najprije kuhana, a zatim prže sa mljevenim mesom i lukom zajedno. Sol dodaje po vlastitom nahođenju.

Služi se u obliku topline i kiselo vrhnje.

Jela od mljevenog mesa recepti Talijanske kuhinje. Mesne okruglice s umakom.

Umak se sastojci: 800 g usitnjenog rajčice, 50-60 g maslinovo ulje, 60 g sitno sjeckani luk (žarulja), sok od 3 vlasac, bosiljak, sol, papar.

Mesne okruglice, sastojci: 400 g mljevenog mesa, 70 grama maslinovog ulja, 70 g sitno sjeckani luk (luk), 70 g pinjola, 100-120 c gljiva usitniti, 20 g sjeckani peršin sok od 3 vlasac, krušnih mrvica, tvrdog sira (ricotta bolji), parmezan, limunov sok tromjesečja.

Pripremite umak. Za izlijevanje ulja za prženje, dodajte luk i manji požar da ga stavi na prozirnošću. Dodajte češnjak, a zatim - rajčica, bosiljak, papar i dati kuhati. I kuhati na laganoj vatri još 30 minuta.

Priprema mesne okruglice. Ulijte u tavu, dodajte orasima, gljive, luk i pržite na srednje jakoj vatri 4-5 minuta. Pomiješan s mljevenim mesom, stvarajući mesne okruglice breading. Pržiti sa obje strane dok ne porumeni, prelijte umak i pirjati još 20 minuta.

Mesne okruglice služio vruće, s umakom u kojem su ugašene. Pospite s limunovim sokom i pospite začinskim biljem.

Druga opcija. Kuhanje krokete kao što je gore opisano. Mi smo ih prebacili u tavi, dodajte češnjak, bosiljak, papar, nasjeckani luk, zaliti sok od rajčice (sok treba obuhvatiti krokete), sol i kuhati 15 minuta.

Kada razmišljam o tome što možete pripremati jela od mljevenog mesa, Orijentalna kuhinja recepti sugeriraju sami. Na kraju želim vam reći kako pripremiti knedle.

U stvari, u stvarnom Manti sitno sjeckani dodao janje. Također koristimo mljevene svinjetine grubo.

Sastojci. Mljevenog (300 c), luk (300 g), svinjska mast (30 g), jaja, pšenično brašno (pola šalice), vode (100 ml), prstohvat papar, sol.

Izrežite luk kao fino je to moguće, pomiješati s mesom, sol, papar. Mljevenog temeljito masirati.

Tijesto. Poput jaja sa soli i vode. Dodajte brašno. Mijesiti vrlo krut tijesto i dobije sat "skuhati",

Kuhanje u pari. Dakle, tijesto se udio u onoliko dijelova kao svoju razinu parobrod. Iz tih komada koji čine mali, malo veći od oraha. svaki "mlad orah" Mi razvaljati vrlo tanko. Na svakom Dobiveni kolač se širiti oko žlica mljevenog mesa, a na vrhu - mali komad slanine.

Oblikujemo knedle. Uzmi rub torte, kombinirati ga sa suprotno i zaschipyvaem. Tako je i sa druge strane. Ispada malu vrećicu. Zaschipyvaem rub opet, tako da sok nije procurila. Dno svakog takvog torba je umočen u ulje i staviti u parobrod. Kuhanje, pokriveno oko 40 minuta.

Ruska kuhinja. Torta od mljevenog mesa i krumpira.

Trebat će vam: 500 g mljevenog mesa (bilo koji), luk (srednje), paradajz (jedan od glavnih), tri srednje krumpira, čaša mlijeka, jaja, umjetnosti. žlica paste od rajčice, maslinovo ulje, sir za pečenje (70-80 gr), bilje, sol, timijan, papar.

Za početak, pripremite viskozne pire krumpir. Izrežite luk na kockice, protisnuti češnjak, na dobro zagrijanoj tavi, prelijte uljem i pržiti nasjeckani luk. Dodajte češnjak i mljeveno meso. Miješajte i pržite dok kuhani. Dodati malo timijan, sol, papar i dva uhvatila rajčica (jedna žlica). Rajčice narežite na ploške.
U obliku mljevenog mesa širenja, proširila rajčice na vrhu, pospite naribanim sirom. Navlažiti ruke i širiti pire krumpir na vrhu, raspoređene u cijelom obliku. Pospite prženim sjemenkama sezama. Mi brod za 20 minuta u pećnici. Pečenje temperatura 180 stupnjeva.

Jela od mljevenog mesa, recepti od kojih su ovdje prikazani, spadaju u različite nacionalne kuhinje, ukusni na svoj način. Cook kreativno, bez straha od malo odstupati od recepta.