Koliko dugo kuhati lignje, očuvati njihov okus?

Ako uživate domaća kuhana jela s plodovima mora, vjerojatno se pitao koliko je vremena za kuhati lignje. To je ukusna i hranjiv sastojak za razne salate, iznenađujuće preljeva za pizzu, ravioli, flans. Od tih mekušaca čak napraviti hamburgere, dodajte ih u Bigos, pržene u tijesto. No, važno je da odlučite koliko vremena kuhati lignje. Idemo uzeti bliži pogled na to pitanje.

Kako kuhati oguljeni lignje

Zašto je to jednostavan problem prima toliko pozornosti? Zbog raširena zabluda o tome koliko kuhati lignje. Do trenutka kada je u svakom slučaju mali segment. Ali, to je vrlo važno za kvalitetu konačnog proizvoda, kako bi se školjke ne prekuhano. Zato što je, kao prvo, u velikoj mjeri smanjiti volumen. I drugo, to će biti teško.

Sigurno ste čuli za savjet o tome koliko vremena kuhati lignje, koje uključuju preporuke kako bi školjke u kipućoj vodi za tri do pet minuta. A ponekad čak i više! To je kategorički krivo, i može uništiti bilo koje jelo u kojem ćete se staviti lignje. To bi trebao učiniti: uzeti otopljene školjke. Pripremite veliki lonac kipuće vode, podsolite vodom, dodajte lovorov list, papar. Voda bi trebala brzo kuhati. Ovo je kako bi se osiguralo da školjke spuštena u vodu ga ne ohladi. Uzmite gliser i niže jednu lignje u kipuću vodu. Morate držati točno 15 sekundi. Nakon toga, izvadite i ohladite. Održavanje kipuće vode, uronite prijelazu lignje. Isto tako, možete kuhati sirove školjke. Kuhani za tako kratko vrijeme, oni će zadržati dovoljnu elastičnost. Možete čak i pokrenuti eksperiment i kuha dvije lignje. Jedan držite u kipućoj vodi 15 sekundi preporučene od nas. Drugi je kuhana za pet minuta. Ti si očito, pobrinite se da je volumen, izgled, teksturu i okus ni u drugom slučaju će biti mnogo gore. To je znanstveno dokazano da je lignja protein ima određenu specifičnost. Ako se kuha dulje od dvije minute, ona postaje teško. Možete, naravno, kuhati pola sata, a zatim je ponovno će postati mekana. No, u ovom slučaju, njegova težina je smanjena gotovo tri puta.

Koliko dugo kuhati lignje na razne salate?

neka jela Kineska hrana uključuju uporabu sirovog školjke. I vi možete pokušati naučiti iz iskustva orijentalne kuhinje. Naravno, samo ostavite lignje ne vrijedi bez liječenja. Postupite na sljedeći način: oguljene truplo ulijte kipuće vode i nakon pražnjenja posipati vodom s octom. Nakon pola sata se može smatrati prikladnom za korištenje. Lignje se mogu kombinirati s gotovo svim proizvodima. Oni su vrlo dobro s jaja, krastavci, gljive, konzervirane kukuruza žitarica. Punjena rižom i gljivama lignje možete ispeći sa sirom u pećnici - ovo jelo izgleda vrlo svečano.